“粿”在《康熙字典》中解释为“净米”、“米食”、“糏”，在粤东、闽台及东南亚华人圈中指对米磨成粉所制作食品的通称。潮汕民俗谚语云：“时节做时粿”，意思是不同的节日要做不同的粿品。“粿印”是做粿、印粿的印模，集古代雕版印刷与民间木刻工艺于一体，在木材上深雕凹纹吉祥图案的模具。“红桃粿”也称红粬桃、红粿桃、粿桃、桃粿，是潮汕人每个节日都要做的米制品之一，其外型像蟠桃，由潮汕一年两收的粳米加工的粳米粉，加上食用红色素或红米粬加工制成粿皮，用白豆或红豆做豆沙，也可用糯米、花生、虾米、肉等蒸成香饭做粿馅儿，包好之后用雕刻花纹图案的桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟，是象征长寿与喜悦的潮汕粿品。

二十世纪六、七十年代在潮汕地区乃至东南亚各国流传甚广的揭西县“棉湖粿印”，在塑料粿印制品普及的今天，以“棉湖粿印”为代表的潮汕木制粿印，已慢慢淡出人们的生活。潮汕传统的粿印，桃印居多，按其型态可分为以下四种印模：第一种单面传统有柄粿印，在一带柄的长方木块上深雕桃形的图案，桃尖向左倾斜，中间雕一篆体“寿”字，四周饰以植物纹、回纹和辅助几何纹样等；第二种双眼无柄粿印，在一长方体木块上刻上下两个印模，形式多样，或上下大小不等的桃印、或一桃形一圆形、或一桃形一龟形印等；第三种是双面有柄粿印，正面为深雕的桃形印，背面为浅雕的圆形印；第四种是趣味粿印仔，由三个或以上的“二方连续”印模排列组成，因其造型偏小，故常做糕模印用之。按其图案纹样又可分以下两种印模：第一种是纯植物纹印模，由植物的花、叶、线纹构成的桃形适合纹样；第二种是传统的“寿”字桃印，由中央的篆体“寿”字和周围的纹样饰边构成，由于师承关系和地域上使用的差别，分为寿字植物回纹印、寿字植物桃叶回纹印、寿字植物线纹印、寿字植物几何饰边印、寿字植物回纹几何饰边印等。

潮汕粿印集古代雕版印刷与民间木刻工艺于一体，运用各种传统纹样于象征长寿的桃形框架之中，粿印的制作在潮汕有几百年的历史，粿与传统潮汕文化紧密相连，在民间的年节文化和宗教信仰上，基本都离不开粿，桃粿印在印模上可谓是粿印老大，构成了潮汕文化不可或缺的一部分。