水果玉米从2009年引进山西代县后，因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐，种植面积迅速扩大，栽培技术也不断提高。主要是积温、花后日积温和花后日照的优势以及较少的降雨量，决定了水果玉米具有较高的糖分和蛋白质含量。现将该地区制种玉米高产栽培技术介绍如下。
水果玉米，又称甜玉米或蔬菜玉米，禾本科，玉米属，玉米的甜质型亚种。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”。水果玉米子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。水果玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有的特色而深受各阶层消费者青睐。
代县水果玉米高产栽培技术主要采用以下方法：
一、品种对路
首先是要选择优良对路品种，水果玉米品种比较多，有绿色超人，超甜2008、尼可香、高品乐、金脆甜等品种。代县根据自身的种植环境引进了7个品种。水果玉米品种应选择种源固定、供种可靠的单位购种，引种时应先进行小面积试种，取得经验后再大面积种植。应依据生产目的，选择对路品种类型。以幼嫩果穗作水果蔬菜上市为主，应选用超甜玉米品种；以做罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种。此外，还应注意早、中、晚熟品种搭配种植，陆续上市，从而提高经济效益。
二、隔离种植
为保证水果玉米的食用品质，在选地种植时，要与其它普通玉米品种严格隔离，以避免因相互串粉而降低品质。隔离方法生产上采用空间隔离和时间隔离。以空间隔离为好。空间隔离，要求在种植区外围300-400m范围内不栽种其它玉米品种，如有林木、山岗等天然屏障，可适当缩短隔离间距。时间隔离，若不能进行空间隔离，则应采取时间隔离(错开播种期)的方法来避免与其它品种的花期相遇，2个不同品种的播种期间隔时间一般为20-25天。如大面积成片种植甜玉米，可适当降低隔离标准。总之，以不使两类玉米花粉相遇为原则。
三、精细整地
由于水果玉米种子一般籽粒较瘪、粒小，发芽、拱土，出苗比普通玉米种子困难，所以要精细育苗，在种植时要精细整地，选择土质疏松、土壤肥沃、排灌方便的地块。前茬作物收获后及时耕翻20-30cm，结合耕翻施足基肥，一般每667㎡施有机肥1000-1500kg、过磷酸钙30-40kg、硫酸钾20kg，硫酸锌1-1.50kg或玉米专用肥20kg作基肥。
四、种子处理
做好种子处理，包括选种、浸种和种子催芽等。由于水果玉米糖分含量高，种子在土壤中易遭地下害虫取食危害，造成缺苗。因此，最好是采取催芽播种的方式进行播种。主要是精选饱满健壮的种子，先用清水浸泡24小时，再用50％多菌灵或75％托布津500倍液浸种2—3小时，捞出后清洗干净，控干催芽。催芽过程是将种子放在铺有干麻布的容器中，在种子表面适量喷40—50℃的热水，盖上湿布，在25—28℃的温度下，24小时后芽即可出齐。若外界温度低，应采取增温措施，促进种子萌发。芽以露白为好，不宜太长。
　　五、科学施肥
由于甜玉米采收期比普通玉米要早，因此必须要做到施足底肥，合理肥料配比，在每亩施腐熟有机肥2000公斤的基础上，建议亩施入三元复合肥（N、P、K各15）15-20公斤底肥，以保证甜玉米对养分的需求。玉米的施肥，应根据需肥量、土壤养分供给量、肥料利用率以及计划产量等指标来确定。在拔节期、抽穗扬花期与灌浆期各进行一次追肥。
　　六、田间管理
田间管理的主要技术措施有：一是查田补苗。当水果玉米长到3—4叶期时，间苗和移苗补缺，移苗时要带土，栽后即浇水，最好在傍晚或阴天进行。二是叶期定苗，每穴留1株，并结合追肥中耕除草。拔节期至大喇叭口期前培土（耥）。三是合理排灌，苗期土壤水分在持水量的50％—60％时，可不灌水。拔节以后土壤水分应保持在持水量的70％。四是除蘖打杈，水果玉米多具分蘖、分枝特性，为保证果穗产量和等级，应及早除蘖打杈，尽量避免损伤主茎及叶片。
七、虫害防治
水果玉米植株比普通玉米甜，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫，因此，必须抓好苗期害虫和中后期玉米螟的防治。为了防止食物中毒，在中后期要慎用农药，授粉后要用生物防治虫害，尽量少用化学农药，决不能用残效期长的剧毒高毒农药。防治地下害虫，每亩用3％米乐尔颗粒剂5公斤，混细砂在播种沟撒施；防治玉米螟可在大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，用杀螟杆菌、白僵菌粉等灌心叶。药剂防治在抽雄前、花叶率达10％时为防治适宜期，可用80％敌敌畏乳油2500-3000倍液，每株10-15ml灌心，防治效果达85％以上，并可兼治玉米蓟马。用菊酯类农药制成毒土或稀释液灌心，效果也是比较理想的一种方式。
八、授粉与去雄
散粉期人工辅助授粉，可使籽粒饱满，如果在散粉期遇到连续阴雨时就更要加强人工辅助授粉。为减少养分消耗，在授粉结束后，可把雄穗全部剪去。
　　九、剥去小穗
当甜玉米大部分进入抽穗时期，会出现一株多穗现象，不及时去除会导致果穗不大且发育不良，影响商品价值，及时适当剥去多余的小穗就成为提高产量与果穗商品品质的关键措施。
十、采收加工
甜玉米的最佳采收期，当玉米果穗在吐丝后22—25天含糖量最高，皮最薄，最适宜采收。过早、过晚收获，都会影响甜玉米的品质和口味。同时，甜玉米加工出售时，宜用水蒸气蒸熟，千万不要水煮，以免甜玉米品质下降。